Pudin de pan

Gastronomía

El pudin de pan es una de esas recetas dulces que las abuelas utilizaban para hacernos disfrutar de las meriendas y que, además, aprovechaban todos los recursos de los que disponían. Con este pudin de pan convertiremos un ingrediente que en todas las casas puede sobrar en un postre de lujo, solo hace falta un poco de amor, leche, azúcar y huevos, para hacer realidad este clásico postre de la abuela.

Ingredientes:

  • 4 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharada de agua
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 6 huevos
  • 1200 ml de leche
  • 250 gr de azúcar
  • 400 gr de pan
  • Piel de un limón

Elaboración:

  1. Empezamos este pudin preparando el caramelo, ponemos las 4 cucharadas de azúcar, 1 de agua y 1 de zumo de limón en una sartén anti adherente. Cuando haya cogido un poco de color, lo pondremos en el molde.
  2. Seguimos aromatizando la leche con la piel de limón y agregamos el azúcar la calentamos en un cazo. Cuando haya hervido unos minutos, le incorporamos el pan seco troceado y quitamos el limón. Removemos hasta que esté bien integrado.
  3. Pre calentamos el horno a 200º y preparamos el baño maría una fuente con un poco de agua en la que pueda caber nuestro pudin.
  4. Con la batidora conseguiremos una masa mucho más fina, le daremos un punto a la masa antes de ponerla en el molde. En unos 45 minutos tendremos listo un clásico que nunca falla.

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