Receta de quesillo casero

Gastronomía

El quesillo es un delicioso postre típico venezolano y quizás uno de los más conocidos, no puede faltar en un cumpleaños o simplemente cuando “se pica una torta”, siempre acompañado de una rica gelatina, haciendo un trío perfecto de sabores.

Este postre debe su nombre a los agujeros tan particulares que lo asemejan a un queso suizo. Es la versión criolla del flan, pero se diferencia por su textura y porque se le agrega tanto la clara como la yema de huevo.

INGREDIENTES

1 lata de leche condensada.

5 huevos.

5 cucharadas de azúcar. (para el caramelo)

1 chorrito de ron.

Leche. (la misma medida de la lata de leche condensada)

Vainilla.

PREPARACIÓN

En una lata de metal redonda de galletas tipo danesa agregar ¼ de agua y 5 cucharadas de azúcar, mover constantemente, pero evitando que se queme, ese es el caramelo y el color debe ser dorado.

Aún caliente, el caramelo se debe esparcir por todo el molde y luego se deja enfriar.

Aparte colocar en la licuadora (o si deseas puedes usar la batidora) los huevos, la leche condensada y la leche, hasta que quede homogéneo (aprox. 3 minutos).

Se añade al final un poquito de vainilla, y/o ron.

Se incorpora la mezcla al molde y se pone a baño de maría durante una hora y 15 minutos.

Nota: Si el baño maría es en el horno, la temperatura debe ser de 350° F o de 175° C.

Puedes introducir un palillo, si sale limpio está listo.

Mételo al refrigerador por lo menos por 5 horas, desmoldar y servir.

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