Truco para hacer merengue sin grumos

Gastronomía

El merengue perfecto sin grumos sí existe y sí puedes hacerlo en casa. Seguramente has visto aquellos merengues de decoración que lucen como nubes dulces encima de los pays y pasteles.

Hacerlo parece imposible, pero la realidad es otra, pues hay un truco infalible que puedes poner en práctica para que logres el merengue perfecto sin grumos.

  1. Coloca una olla con agua caliente y encima un recipiente de vidrio. (debe tapar por completo la olla para recibir todo el vapor del agua caliente)
  2. Agrega las claras de huevo y el azúcar.
  3. Batir hasta que los ingredientes estén completamente unificados.
  4. Retira el recipiente de vidrio y vuelve a batir. (ahora lo puedes hacer con una batidora)

 

(Cocina delirante)

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