Ultraprocesados: qué son y cómo eliminarlos de nuestra alimentación

Gastronomía

Los alimentos ultraprocesados son productos elaborados a través de procedimientos industriales. Usan saborizantes, aditivos y colorantes para parecer alimentos verdaderos cuando no lo son. 

Entre sus ingredientes predominan ingredientes procesados tales como almidón, azúcar, aceites, sal y además, están presentes en su composición variedad de aditivos industriales que no podemos comprar en tiendas con facilidad. Por ejemplo, la mayoría de sus ingredientes son conservantes, estabilizantes, resaltadores del sabor, colorantes, aromatizantes, emulsionantes, entre otros.

Consumir este tipo de alimentos trae consecuencias como enfermedades graves y dependencia a ellos. Algunas de las enfermedades son diabetes, cáncer, obesidad, enfermedades cardiovasculares, depresión, ansiedad, entre otros.

En esta categoría de alimentos ultraprocesados encontramos los siguientes productos:

  • Galletas y bollería.
  • Snacks envasados dulces y/o salados.
  • Cereales de desayuno y barras de granola o de cereales.
  • Bebidas energizantes.
  • Alimentos para reconstituir tales como caldos, sopas u otros.
  • Salchichas y otros embutidos.
  • Helados.
  • Alimentos fortificados.
  • Nuggets de pollo, pescado o semejantes.
  • Chucherías.
  • Pizzas.
  • Potitos y papillas comerciales de bebes.
  • Hamburguesas y demás alimentos listos para consumir.

¿Cómo se debe reducir su consumo?

1. Empieza poco a poco.

2. Complementa tus comidas con alimentos frescos.

3. Menos bebidas endulzadas con azúcar, más agua.

4. Deja de ponerle sal a la comida.

5. Elige los granos enteros en vez de los granos procesados.

6. Limita o evita las carnes procesadas.

7. Planifica con anticipación.

8. Usa sustitutos de bocadillos y alimentos muy procesados.

9. Prepara tu propia versión de los alimentos tradicionalmente procesados.

10. Prepara versiones más saludables de las comidas congeladas.

11. No te dejes engañar por la publicidad.

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